壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点 管悦 五月下旬，夏日的热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来一年中最忙(zuìmáng)的时候。济南市场情况如何？近日(jìnrì)，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者(jìzhě)做了探访。 济南雪糕迎来销售(xiāoshòu)旺季 商户：卖得(dé)动但赚得少了 5月26日晚，在济南市天桥区世茂天城(tiānchéng)附近(fùjìn)的一家雪糕批发店里(diànlǐ)，店主姬先生正在忙着给冰柜上货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及今年雪糕销售(xiāoshòu)情况(qíngkuàng)，姬先生告诉记者，销量和(hé)往年差不多，但客单价和利润却降了两三成。 “好的(de)时候(shíhòu)一天卖两三千支，差的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比八成。梦龙(mènglóng)、八喜等高端产品有固定的消费客群，销量也还算平稳。 每年4-8月都是雪糕销售旺季，但记者(jìzhě)注意到，店里有一百多款雪糕都在(zài)做厂家促销活动，以价换量意图明显。 在花园东路上经营雪糕批发生意的王先生，也有(yǒu)同感。 “数量和往年基本持平，日均销售上千支(qiānzhī)。但客单价跌了四成(sìchéng)，6元以上的高端产品鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性，购买(gòumǎi)数量和频次都有所下降。 王先生说，不少购买高端产品(chǎnpǐn)的顾客仅为尝鲜，复购率不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红(wǎnghóng)联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里还便宜(piányi)”。 为了不积压库存，王先生今年减少了囤货量(liàng)，每次卖到差不多清仓时再进货。4月，他还曾半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就是在跟时间(shíjiān)赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期又比较“敏感”，卖不掉(màibùdiào)可能就“砸”手里(shǒulǐ)了。 当日，记者走访了济南(jǐnán)多家雪糕批发店，不少店主表示，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显，但客单价下降两到四成不等(děng)。 从(cóng)类别看(kàn)，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借低价和怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新(xīn)口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康(qúnkāng)“按斤售卖”走红 面对市场趋势(shìchǎngqūshì)，不少雪糕品牌纷纷求变。 5月(yuè)27日(rì)，记者在花园路上的一处群康雪糕销售点看到，群康的爽、豆排等经典产品畅销，单价0.67—2.5元。今年，群康打造了(le)全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少消费者(xiāofèizhě)前来选购。 在现场购买的(de)市民于先生表示，按斤售卖不仅(bùjǐn)降低了单价，也打破了传统雪糕(xuěgāo)“一支一种口味”的限制，可以自由搭配，一次尝遍多种风味。 “我们从四月份开始投产新产品，一共3个系列，18种口味(kǒuwèi)。”群康集团(jítuán)总经理于小帆介绍，为了(le)满足消费者的养生、口感、性价比等(děng)多重需求，今年新推出了小魔娃、小仙多和小可糯系列，每斤售价18元。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆介绍(jièshào)，群康的爽等产品以企业(qǐyè)采购作为防暑降温用品为主，新产品则多为零售。目前，仅一辆售卖直营车单日就能卖出8万支(wànzhī)雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的(de)基础上，推出(chū)(tuīchū)南方黑芝麻糊(hēizhīmáhú)联名款雪糕，颇受消费者欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等(děng)新产品，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力等。 除创新外，平价(píngjià)产品也正成为(chéngwéi)市场流行趋势。以大润发为例(wèilì)，其门店增加不少(bùshǎo)单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家社区超市(chāoshì)内，记者粗略统计了一下，售卖的雪糕(xuěgāo)品种有52种，3元以下的产品(chǎnpǐn)有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外，不少雪糕经销商也推出“9.9元5支(zhī)蒙牛圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动(yōuhuìhuódòng)。 “在理性消费日趋明显的(de)当下，虽然高价(gāojià)雪糕市场依然存在，但其市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更聚焦于性价比、场景化、产品创新性等，通过年轻化(niánqīnghuà)产品和差异化(chāyìhuà)定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋(bīngqílín)行业市场规模目前已突破1600亿元，在(zài)未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着，等天气再(zài)热点，厂家又搞促销，店里(diànlǐ)生意更再火一阵。 新闻线索报料通道：应用市场(shìchǎng)下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信(wēixìn)小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！